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史上最大餐饮IPO!海底捞张勇亲述24年管理内核

[ 牛爷导读 ] 从简阳一家几十平米的路边小店,到如今在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一的餐饮巨头,二十四年的时间里,张勇带领海底捞走过了一段光辉的路程。

史上最大餐饮IPO!海底捞张勇亲述24年管理内核

众所周知,服务是让海底捞声名远播的重要原因。很多餐饮品牌到海底捞参观学习,但是至今没有任何相似的案例,这是因为极致服务的背后是更为复杂的人力管理策略,能够调动员工的积极性,主动去做服务。

在海底捞上市前夜,我们整理了张勇关于人力管理的几点思考。

1994年,张勇和现在的妻子舒萍,以及另外两个好友每人出资1万元,在简阳开起了第一家海底捞火锅店。这也是他一生事业的开端。经过二十几年的发展,海底捞从一家普通的火锅店成长为在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一的餐饮帝国。

根据招股书显示,截至2018年6月30日,海底捞拥有及营运的餐厅数量达320家,其中296家位于中国内地,另外24家位于台湾、香港以及海外的新加坡、韩国、日本和美国。

海底捞大约有5万名员工,年服务顾客超过1亿人次。

业绩方面,数据显示,公司营业收入由2015年的57.74亿元增至2016年的78.25亿元,并增长到2017年的106.59亿元,同时净利润也由2015年的2.73亿元增至2017年的10.28亿元。

在张勇看来,海底捞最核心的优势是人力资源管理。在海底捞上市前夜,我们整理了张勇关于人员管理的几点思考。

以下内容来自于张勇公开演讲以及采访资料:

“双手改变命运”

餐饮是一个完全竞争的行业,消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度,而顾客满意度是由员工来保证和实现的。

所以,我们确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。想借此传达的是,只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条,我们可以通过双手改变命运。

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